Meine Spaghetti mit Muscheln
Präsentation
Diese Spaghetti mit Muscheln sind mein liebstes Nudelgericht. Meine Mutter macht sie so und fügt, entgegen der Tradition in Italien, zum Schluss noch Parmesan hinzu und bei allem Respekt vor der Tradition sind sie für mich die Besten! Probieren Sie sie aus und lassen Sie es mich wissen.
Zutaten:
- 500 Gramm Muscheln
- 200 Gramm Spaghetti
- 1+1 Knoblauchzehen
- 1+1 kleine Chilis
- 30 Gramm Parmesan
- Olivenöl nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- grobes Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Reinigen Sie die Schale von den Algen, entfernen Sie den Seitenfaden von den Muscheln und werfen Sie sie in ein Becken mit Wasser. Sobald sie fertig sind, sofort abtropfen lassen und beiseite stellen. 2 Bereiten Sie einen Braten mit Olivenöl, 1 halbierten Knoblauchzehe und einer kleinen gehackten Chilischote vor. Kippen Sie die Pfanne, damit das Öl besser schmeckt. 3 Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, die Muscheln in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Wenn alle Muscheln geöffnet sind, nehmen Sie den Deckel ab und schalten Sie den Herd aus.
4 Wenn die Muscheln abgekühlt sind, schälen Sie sie und legen Sie 5 oder 6 beiseite, wenn Sie möchten, zum Garnieren. Zum Schluss die Muscheln in der zuvor durch ein Sieb gesiebten Flüssigkeit eintauchen lassen. 5 Die Spaghetti in einer Pfanne mit Salzwasser kochen. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie einen 6 Braten ähnlich dem ersten vor und gießen Sie die Muscheln mit ihrer Flüssigkeit in die Pfanne, wenn sie fertig sind.
Wenn die Spaghetti halb gar sind 7 lassen Sie sie zusammen mit den Muscheln in der Pfanne abtropfen und kochen Sie sie zu Ende 8 und fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu. Wenn die Spaghetti fast fertig sind und sich noch etwas Flüssigkeit am Boden der Pfanne befindet, fügen Sie den 9 hinzu und vermischen Sie die Spaghetti, bis sie cremig sind und die Creme entsteht, die sie außergewöhnlich macht. Servieren Sie sie sofort und genießen Sie Ihr Essen!
Beraten
- Sie können sie einfrieren : Wenn Sie zu viele Muscheln haben, können Sie sie jederzeit gekocht und in der Flüssigkeit eingetaucht in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen lang im Gefrierschrank aufbewahren.
- Lassen Sie die frisch gereinigten Muscheln sofort abtropfen , damit sie kein Wasser verlieren.
- Verwenden Sie das gesamte Kochwasser der Muscheln : Es ist der Schlüssel zum Erfolg des Gerichts. Es ist wichtig, die Nudeln in dem beim Kochen der Muscheln freigesetzten Wasser umzurühren.
- Verwenden Sie keine bereits geschälten Muscheln : Wie im vorherigen Punkt erwähnt, rate ich Ihnen davon ab, mit dieser Zubereitung fortzufahren, wenn Sie nicht über das von den Muscheln gespeicherte Wasser verfügen. Verwenden Sie daher nur frische Muscheln.
Autor:
